Modo de preparação:
1- Misture
os tomates com a cebola e o pimento. Acrescente as alcaparras, o
azeite, o alho, a erva-doce, o vinagre, sal e a pimenta moída. Leve os
vegetais ao forno durante uns minutos até que fiquem caramelizados.
2- Reduza
o lume e junte o queijo no meio dos vegetais. Leve novamente ao forno
durante 10 minutos. Regue com um pouco mais de azeite. Sirva com pão.
Fonte: NM