Segundo a abc, antes de consumir, é aconselhável lavar com água fria diretamente na torneira e não submergir, pois isso pode causar a perda de alguns dos seus nutrientes.
Para atenuar cheiro característico dos brócolos, pode adicionar um pouco de leite ou alguns pedaços de aipo à água em que vai ser cozinhado e o cheiro será menos intenso.
A melhor forma de cozinhá-lo é no vapor por 3 ou 4 minutos ou fervido durante o mesmo tempo. Se for cozinhado demasiado tempo, escurece muito e perde muitos dos seus nutrientes, principalmente a vitamina C.
Fonte: LIFESTYLE